Paddy cultivation in Murshidabad ঠিক যেন প্রকৃতির ক্যানভাস। সবুজ গালিচায় মিশে আছে বেগুনি রঙের সমাহার। যা দেখে মনে জাগে বিস্ময়! বৈশাখ মাস ঘিরে কৃষকের স্বপ্নকে জড়িয়ে বড় হচ্ছে এই ধানগুলো। চারিদিকে বিস্তৃত সবুজ ধানক্ষেতের মধ্যে বেগুনি রঙের ধানগাছ দেখে অনেকেই অবাক হচ্ছেন। এই বিস্ময়কর চাষ হয়েছে মুর্শিদাবাদের খড়গ্রাম ব্লকের মহম্মদপুর গ্রামের মাটিতে। অভিনব উদ্যোগ কৃষক বনি আমিন মোমিনের। পরীক্ষামূলক ভাবে ১৭ কাঠা জমিতে চাষ করেছেন বেগুনি ধান। হঠাৎ এই ধানই কেন চাষ করলেন? বনি জানান, বরাবরই নতুন কিছু করার ইচ্ছে। সেই ইচ্ছে থেকেই অভিনব এই ধান চাষ করেছেন। ভগবানগোলা থেকে বীজ সংগ্রহ করে চলতি বছরের জানুয়ারি মাসে জমিতে বীজ রোপণ করেন। পরিচর্যাও গতানুগতিক ধান চাষের মতোই। এপ্রিলের শেষে উঠবে ফসল।
Paddy cultivation in Murshidabad বেগুনি রঙের কারণ কী?
Paddy cultivation in Murshidabad প্রধান কারণ হল এর মধ্যে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন নামক পিগমেন্ট। এই পিগমেন্ট বিভিন্ন ধরনের রঙ তৈরি করতে পারে এবং বেগুনি রঙ মূলত অ্যান্থোসায়ানিনের একটি রূপ।
Paddy cultivation in Murshidabad বেগুনি ধানের বৈশিষ্ট কী?
Paddy cultivation in Murshidabad উৎপাদনও বেশী, স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রচুর। বেগুনি ধানের চালে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) এর মাত্রা অনেক কম। রয়েছে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। সাধারণত ধান থেকে চাল তৈরির সময় শর্করা থাকে যা ডায়াবেটিস আক্রান্তদের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। কিন্তু এই বিশেষ ধরনের ধান সেই সমস্যার সমাধান করে দিতে পারে। এটি শরীরে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। এতে ডায়াবেটিস আক্রান্তরাও নিশ্চিন্তে ভাত খেতে পারবেন এবং এর চাহিদা ভবিষ্যতে আরও বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে। বনি জানান, রঙের অভিনবত্ব এবং গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কম হওয়ায় এই চালের চাহিদা বাড়ছে।
Paddy cultivation in Murshidabad ধানের শীষের বিশেষ রঙ এবং এর গুনগত বৈশিষ্ট্যই এই ধানের প্রতি মানুষের আকর্ষণ বাড়িয়ে তুলেছে। দূর-দূরান্ত থেকে উৎসাহী কৃষকরা আসছেন বনির ধানের জমিতে এই নতুন ধরনের ধান দেখতে এবং এর গুণাগুণ সম্পর্কে জানতে।
