Winter special delicious sweet potato recipe ” পেটে খেলে পিঠে সয় শেখালেন গুনীজন/ পিঠে খেলে পেটে রয় উল্লাসে নাচে মন।” শীতকাল মানেই পিঠের আমেজ। পৌষ সংক্রান্তি সামনেই। বাজারে নলেন গুড়ের রমরমা। মা ঠাকুমাদের মতো না হলেও এই স্বাদের ভাগীদার কিন্তু হবে অনেকেই। ভাবছেন শীতের আবহে পিঠে বানিয়ে তাক লাগাবেন পরিবারকে? অফিসের চাপ, ছুটতে থাকা সময়কে একটু সময় দিলেই বাজিমাত করতে পারবেন আপনিও। পৌষ সংক্রান্তির আগেই খুব সহজেই বাড়িতেই বানিয়ে নিন পিঠে। পিঠে পুলির ভিড়ে আপনাদের জন্য থাকল অত্যন্ত সুস্বাদু রাঙা আলুর মালাই পিঠের রেসিপি। কীভাবে বানাবেন রাঙা আলুর মালাই পিঠে?
Winter special delicious sweet potato recipe রাঙা আলুর মালাই পিঠেঃ- কী কী লাগবে এই পিঠে বানাতে!
রাঙা আলু ১ টা বড় আকারের , চিনি ১ কাপ , চালের গুঁড়ো ৩ টেবিল চামচ, ২ টো এলাচ, ১ কাপ দুধ, ১ কাপ নরম খোয়া, ভাজার জন্য তেল পরিমাণ মতো ।
Winter special delicious sweet potato recipe প্রণালী- রাঙা আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। অল্প অল্প মণ্ড নিয়ে ভেতরে খোয়ার পুর ভোরে রোল করে পিঠে গুলি বানিয়ে গরম তেলে লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। অন্যদিকে এক কাপ জলে এলাচ ও চিনি ফুটিয়ে সিরা তৈরি করে নিন এবং তাতে ভেজে রাখা পিঠে গুলি আধ ঘণ্টা মতো ভিজিয়ে রাখুন। যেহেতু রাঙা আলুর মালাই পিঠে! তাই মালাইও বানিয়ে নিতে হবে। দুধের মধ্যে খোয়া দিয়ে অল্প আঁচে ভালো ভাবে নারুন, ফুটে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। এর পর নিজের মনের মত পিঠের ওপর মালাই ঢেলে পরিবেশন করুন।
