Winter soup recipes শীতের সময় বাজারে প্রচুর পরিমাণে পালং শাক এবং সিম পাওয়া যায়, যা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। বিশেষ করে পালং শাক দিয়ে নানা রকমের স্বাস্থ্যকর স্যুপ তৈরি করা যায়, যা শীতের দিনে শরীরকে উষ্ণ রাখে ও পুষ্টির ঘাটতি মেটায়। এখানে পালং শাক দিয়ে বানানো তিনটি জনপ্রিয় স্যুপের রেসিপি এবং এদের উপকারিতা আলোচনা করা হলো।
Winter soup recipes পালং শাক এবং লেবু স্যুপ
উপকরণ:
পালং শাক কুচি করা – ২ কাপ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি – ১ চা চামচ
রসুন কুচি – ২-৩ কোয়া
অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ
নুন – স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো – স্বাদমতো
জল – ২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করে আদা ও রসুন কুচি হালকা করে ভাজুন। ২. এরপর কুচানো পালং শাক দিয়ে নেড়ে দিন এবং ৫ মিনিট রান্না করুন। ৩. জল ও নুন দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। ৪. স্যুপ ফুটে উঠলে লেবুর রস এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন।
Winter soup recipes উপকারিতা:
এই স্যুপে থাকা লেবুর ভিটামিন C এবং পালং শাকের আয়রন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। আদা এবং রসুন শরীরের উষ্ণতা ধরে রাখে এবং সর্দি-কাশি প্রতিরোধে সাহায্য করে।
Winter soup recipes পালং শাক এবং মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
পালং শাক – ১ কাপ (ধোয়া ও কুচানো)
মাশরুম – ১/২ কাপ (কুচানো)
পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
রসুন কুচি – ২ কোয়া
অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ
জল – ২ কাপ
নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
১. কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ এবং রসুন ভেজে নিন। ২. এরপর মাশরুম এবং পালং শাক দিয়ে মৃদু আঁচে রান্না করুন। ৩. জল ও নুন দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ফুটতে দিন। ৪. শেষে গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপকারিতা:
মাশরুম এবং পালং শাক এই স্যুপে প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। শীতকালে এনার্জি ধরে রাখতে এই স্যুপ সহায়ক, এবং এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখে।
Winter soup recipes পালং শাক এবং টমেটো স্যুপ
উপকরণ:
পালং শাক – ১ কাপ (কুচানো)
টমেটো – ১ কাপ (কুচানো)
পেঁয়াজ – ১/২ কাপ (কুচানো)
রসুন – ২ কোয়া (কুচানো)
জল – ২ কাপ
অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ
নুন ও গোলমরিচ – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নিন। ২. টমেটো দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ৩. পালং শাক ও জল দিয়ে ১০ মিনিট ফুটতে দিন। ৪. শেষে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্যুপটি পরিবেশন করুন।
উপকারিতা:
টমেটোর ভিটামিন C এবং পালং শাকের আয়রন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি ত্বকের জন্যও উপকারী এবং শীতকালে শরীরের শুষ্কতা কমায়।
পালং শাকের স্যুপের পুষ্টিগুণ
পালং শাকে প্রচুর আয়রন, ক্যালসিয়াম, এবং ভিটামিন C ও K রয়েছে, যা হাড় ও রক্তের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই সব স্যুপ শীতের সময় শরীরকে উষ্ণ রাখার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
