Ramadan Special Recipe চলছে পবিত্র রমজান মাস। দিনভর রোজা রাখার পর ইফতারিতে স্পেশ্যাল কী বানাবেন ভাবছেন? তাহলে এই রান্নাটি ট্রাই করতেই পারেন। এর স্বাদ যে মন কাড়বে প্রিয়জনেদের তা বলাই বাহুল্য। অনেকেই ইফতারে চিকেন খেতে পছন্দ করেন। চিকেন দিয়ে নানা পদ তৈরি করা যায়। যেমন চিকেন রোস্ট। বাড়িতেই ঝটপট রান্না করতে পারেন এই পদটি। চলুন, এক ঝলকে দেখে নিই চিকেন রোস্ট বানানোর পদ্ধতি—
Ramadan Special Recipe উপকরণ-
Ramadan Special Recipe ৫০০ গ্রাম চিকেন, স্বাদমতো লবণ, পরিমাণ মতো তেল, দুই টেবিল চামচ ঘি, দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি, এক টুকরো দারুচিনি, একটি তেজপাতা, দু-তিনটি এলাচ, এক টেবিল চামচ আদা বাটা, এক টেবিল চামচ রসুন বাটা, দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা, আধ কাপ টক দই, এক টেবিল চামচ টমেটো সস, তিন টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ, আধ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো, এক টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো, এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো, আধ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, এক টেবিল চামচ কেওড়া জল, দুই টেবিল চামচ বাদাম বাটা।
Ramadan Special Recipe প্রণালী-
Ramadan Special Recipe প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন ও নুন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল ও ঘি দিন। গরম হলে তাতে পেঁয়াজকুচি, চিকেন, দারুচিনি, তেজপাতা ও এলাচ দিয়ে ভেজে নিন। এবার ব্লেন্ডারে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টক দই, টমেটো সস, গুঁড়ো দুধ, গরম মশলার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, পেঁয়াজকুচি, নুন ও জল দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ড করা মশলা ভাজা চিকেন এর সাথে ঐ মশলা দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন। অল্প আঁচে ঢাকা চাপা দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করুন। মশলা দিয়ে তেল বেরোলে শেষে ঘি, কেওড়া জল ও বাদাম বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস, হয়ে গেল ঝটপট দারুন স্বাদের চিকেন রোস্ট। গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা বা পোলাওয়ের সাথে।
