বহরমপুরে মিষ্টির ল্যাবরেটরির দাবি ব্যবসায়ীদের,পালটা ক্লাস্টারের প্রস্তাব প্রশাসনের
পবিত্র ত্রিবেদী
ছানাবড়ার (Chhanabora) জিআই ট্যাগ (GI Tag) পাওয়ায় উপকৃত হয়েছেন মুর্শিদাবাদের (Murshidabad) ব্যবসায়ীরা। খাগড়ার কাঁসার (khaggra Kansa) জন্যেও জেলা শিল্পকেন্দ্রের তরফে প্রয়োজনীয় সরকারি উদ্যোগ নিতে আবেদন করা হয়েছে। মঙ্গলবার বহরমপুরে জেলা শিল্পকেন্দ্রের অফিসে মিষ্টি ব্যবসায়ীদের সঙ্গে বৈঠক করেন জেলা শিল্প কেন্দ্রের জেনারেল ম্যানেজার প্রদীপ ঘোষ। তিনি বলেন, আমরা ইতিমধ্যে খাগড়ার কাঁসার জিআই ট্যাগের জন্যে আবেদন করেছি। এদিন মিষ্টি ব্যবসায়ীদের সঙ্গে বৈঠক করলাম। কীভাবে ভালো প্যাকেজিং করা যায়, গুণমান নিয়ে কথা হয়েছে। ব্যবসায়ীরা এই জেলায় একটি ল্যাবরেটরির দাবি করেছেন। আমরা শক্তিগড়ের ল্যাংচার ধাঁচে ক্লাস্টার তৈরির প্রস্তাব দিয়েছি ব্যবসায়ীদের। সরকার সাহায্য করবে। তাঁদেরকে এগিয়ে আসতে হবে।
ছানাবড়া জিআই পাওয়ায় মিষ্টি ব্যবসায়ীরা আর্থিকভাবেও খুব লাভবান হয়েছেন। এদিন মিষ্টি ব্যবসায়ীরা একযোগে সে কথা জানালেন।
GI Tag of Chhanabora and khagra kasa লালবাগের মিষ্টি ব্যবসায়ী তাপস দাস বলেন, জিআই পাওয়ার পরে আমাদের অর্ডার বেশি আসছে। অনেক লাভ হয়েছে। বহরমপুরের মিষ্টি ব্যবসায়ী কাজল সাহা বলেন, আগে আমার গড়ে ৫ কেজি ছানা দরকার হত প্রতিদিন ছানাবড়ার জন্যে। এখন সেখানে গড়ে প্রতিদিন ১০-১২ কেজি ছানা দরকার হয়। মিষ্টি ব্যবসায়ী বুবাই সাহার কথায়, জিআই পাওয়ায় অনেক লাভ পেয়েছি। আগে কালোজাম বলে চালানো হতো। যাতে রফতানি আরও ভালোভাবে করা যায় সেজন্যে এদিনের বৈঠকে এসেছি। মিষ্টি ব্যবসায়ীদের বক্তব্য, আমাদের কোয়ালিটি টেস্টের জন্যে ভরসা কলকাতা। আমরা বহরমপুরে তা করতে চাই। এজন্যে সরকারকে উদ্যোগ নিতে হবে। জেলা শিল্পকেন্দ্রের বহরমপুর ব্লকের আধিকারিক স্বস্তি মুখার্জির বক্তব্য, জিআই পাওয়ার পর কীভাবে এগনো যায় সেজন্যে এদিন বৈঠক ডাকা হয়েছিল। কলকাতার বড় মিষ্টি ব্যবসায়ীরা বিদেশে মিষ্টি রফতানি করতে পারলে এই জেলা থেকেও আমরা পারব। এদিন বৈঠকে আমাদের কথা এগিয়েছে।
GI Tag of Chhanabora and khagra kasa ছানাবড়া মুর্শিদাবাদের ঐতিহ্য। সেই ছানাবড়া জিআই অর্থাৎ উৎপত্তির ভৌগলিক স্বীকৃতি পেয়েছে। গত ৩১ মার্চ ছানাবড়া জিআই পেয়েছে। তখন থেকেই আন্তর্জাতিক বাজারে বিপণন ভালো হওয়ার আশা দেখছেন ব্যবসায়ীরা। এই ছয় মাসেই আর্থিকভাবে লাভ বুঝতে পারছেন মিষ্টি ব্যবসায়ীরা। ছানাবড়ার মূল উপাদান ছানা। কড়া পাকে ভাজা হয়। উল্লেখ্য, খাগড়া কাঁসাও মুর্শিদাবাদ জেলার অন্যতম ঐতিহ্য। যার টানে এখনও দূর থেকে অনেকে আসেন। একসময় কুঞ্জঘাটা এলাকা গম গম করত। তবে সেই দিন গেলেও এখনও পর্যটকরা ইতিহাসের টানে খাগড়ার কাঁসারিপট্টি যান।
আরও পড়ুনঃ Durga Puja 2025 রাত জেগে ঠাকুর দেখবেন! ঝঞ্ঝাট এড়াতে সাথে রাখুন এই জিনিস
