মধ্যবঙ্গ নিউজ ডেস্কঃ মাঝ শ্রাবণেও দেখা নেই বৃষ্টির। বাড়ছে গরম। পাল্লা দিয়ে বাড়ছে আইসক্রিমের বিক্রি। আইসক্রিম নাম উচ্চারণ করলেই যেন মুখের মধ্যে ঠান্ডা-মিষ্টি স্বাদ চলে আসে। বাসস্টপ এর মোড়ে গাড়ি ধরতে যাওয়ার যাওয়ার আগে একটা আইসক্রিমে জিভ ছোয়ালে কেমন ভালো হয় । স্কুলের টিফিন হোক কিংবা বিকেলে বাড়ির দরজার সামনে ঠেলাগাড়ি দেখে মন কেমন করে। আর গরম পড়লে তো কথাই নে ই। মাঠে রোদে কাজ করে বাড়ি ফেরার সময় হোক অথবা রাস্তায় চলতে চলতে প্রচণ্ড গরমে এক টুকরো মিষ্টি বরফ প্রাণ জুড়িয়ে যায় । যেন অমৃত মনে হয়। সেই আইসক্রিমের এবার দক্ষিণবঙ্গে পোয়াবারো।
এই বর্ষায় সাধারণত যেরকম আইসক্রিম বিক্রি হয় এবার প্রচন্ড গরমের জন্য তা বেড়ে গেছে অনেক গুণ। তাতেই হাসি ফুটেছে আইসক্রিম বিক্রেতাদের মুখে। কান্দি মহকুমার ভরতপুর বাড়ি বাবু হাজরা ২১ বছর ধরে আইসক্রিম বিক্রি করছেন । আইসক্রিমের ব্যবসা থেকে নিজের বাড়ি তৈরি করা, সংসার চালানো সবটাই করেছেন। ঠেলাগাড়ি করে ঘুরে ঘুরে ভরতপুরের অলিতে-গলিতে আইসক্রিম বিক্রি করেন প্রতিদিন। মূলত চৈত্র মাস থেকে আশ্বিন মাসে দুর্গাপুজো পর্যন্ত সময় তার আইসক্রিম বিক্রি হয়। কেমন হচ্ছে বিক্রি-বাট্টা ? মুখে চওড়া হাসি ফুটিয়ে তার জবাব, প্রচণ্ড গরম পড়েছে। আজকের রোদের প্রচন্ড তেজ। দুদিন বৃষ্টি হলো তারপর উধাও। বর্ষাকাল মনে হচ্ছে না । তিনগুণ বিক্রি বেড়ে গেছে। এই মাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয়েছে। যেখানে দিনে আমার হাজার টাকা বিক্রি হতো এখন সেখানে ঘরে 2000 টাকার বেশি বিক্রি হচ্ছে। এরকম আগে কখনো হয়নি । একটু ঠান্ডা হতে মানুষ বেশি করে আইসক্রিম খাচ্ছে বলে মনে হয়। আইসক্রিম নিয়ে এখন নিরন্তর গবেষণা চলছে। প্রতিদিন নিত্য নতুন প্যাকেজিং হচ্ছে। বিভিন্ন নামী কোম্পানি নতুন মোড়কে আইসক্রিম বিক্রি করে। সেরকমই বেশি দামের ব্র্যান্ডেড কোম্পানির এক আইসক্রিম বিক্রেতা জানিয়েছেন, তাদের বিক্রিও অনেকটা বেড়েছে। তারা নির্দিষ্ট ব্যান্ডের অর্ডার পাচ্ছেন বেশি। গ্রামীণ এলাকার এক বাসিন্দা জানিয়েছেন, বাড়িতে গরু রয়েছে। নারকেল গাছ আছে। দুধ, চিনি ডিপ ফ্রিজে রেখে আমরা আইসক্রিম বানিয়ে খাচ্ছি। একটু আরাম পায়।
