Garlic Pickle Health Benefits জিভে জল আনা নানান স্বাদের, নানান ধরনের আচার , যা ঘরে ঘরে জুড়ে আছে পরম্পরার সাথে। আম, লেবু, লঙ্কা, চালতা, পাঁচমিশালি, কুলের আচারের সাথে যার কথা না বললেই না, সেটা হল রসুনের আচার। দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, মুখরোচক স্বাদও লোভনীয়। তবে শুধু স্বাদ নয়, এতে ব্যবহৃত জিরে, মেথি ও সর্ষের মতো মশলা হজমশক্তিও বাড়ায়।
Garlic Pickle Health Benefits গ্যাস, অম্বল দূরে রাখে রসুনের আচার!
Garlic Pickle Health Benefits পেটের গ্যাস, অম্বল ও হালকা পেটব্যথা কমাতেও কার্যকরী রসুনের আচার। আয়ুর্বেদের মতে, রসুন শরীরের ‘উষ্ণতা’ বাড়িয়ে সর্দি-কাশির ঝুঁকি কমায়। আচার শুধু রুচি বাড়ায় না, অনেক সময় শরীরেরও উপকার করে। রসুনের আচার তার মধ্যে অন্যতম।
Garlic Pickle Health Benefits রসুনে আছে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির উপাদান
Garlic Pickle Health Benefits রসুনে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত ও নির্দিষ্ট পরিমাণ মতো রসুন খেলে কোলেস্টেরল কমে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে।
Garlic Pickle Health Benefits কীভাবে বানাবেন রসুনের আচার?
Garlic Pickle Health Benefits এক কাপ খোসা ছাড়ানো রসুন কোয়া নিন। সর্ষের তেল বা তিলের তেল গরম করুন। ফোড়নে দিন সর্ষে ও এক চিমটে হিং। এরপর রসুন দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। হালকা রং বদলালে লাল লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, মেথি গুঁড়ো, হলুদ ও নুন মিশিয়ে নাড়ুন। স্বাদের ভারসাম্যের জন্য লেবুর রস বা তেঁতুলের রস এবং সামান্য গুড় যোগ করুন। প্রায় ১০ মিনিট রান্নার পর তেল আলাদা হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। শুকনো কাচের বয়ামে ভরে রাখলেই তৈরি।
Garlic Pickle Health Benefits আচার সবসময় শুকনো ও পরিষ্কার বোতলে রাখুন। ভেজা চামচ ব্যবহার করবেন না। সঠিকভাবে রাখলে কয়েক সপ্তাহ ভালো থাকবে। তবে মনে রাখবেন, অতিরিক্ত তেল ও নুন থাকায় আচারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ জরুরি। দিনে এক-দু’চামচই যথেষ্ট। বেশি খেলে হিতে বিপরীত হতে পারে।
