Bhai Phota Sweets এই ভাইফোঁটায় থাকুক ঘরে তৈরি মিষ্টির স্বাদ, মাত্র এক ঘণ্টায় বানান ৩টি দারুণ রেসিপি
ভাইফোঁটা মানেই মিষ্টির আনন্দে ভরা এক ভালোবাসার উৎসব। বছরের এই বিশেষ দিনে বোনেরা ভাইয়ের দীর্ঘায়ু কামনায় ফোঁটা দেন, আর সেই সঙ্গে ভাইয়ের মুখে দেন নানা রকম মিষ্টি। দোকানে সাজানো নানা রকমের মিষ্টি যতই লোভনীয় হোক, অনেকেই এখন চান ঘরেই তৈরি করতে স্বাস্থ্যকর ও নিরাপদ মিষ্টি। সময়ও লাগবে না বেশি — মাত্র এক ঘণ্টায় তৈরি হয়ে যাবে তিনটি দারুণ স্বাদের ঘরোয়া মিষ্টি।
Bhai Phota Sweets চলুন দেখে নেওয়া যাক এই ভাইফোঁটায় ঘরে বানানো তিনটি জনপ্রিয় মিষ্টির রেসিপি:
১. নারকেল নাড়ু
সময় লাগবে: প্রায় ২০ মিনিট
উপকরণ:
কোরানো নারকেল – ২ কাপ
গুড় – ১ কাপ
এলাচ গুঁড়ো – অল্প পরিমাণে
পদ্ধতি:
একটি প্যানে গুড় ও সামান্য জল দিন। গুড় গলে গেলে কোরানো নারকেল মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে সামান্য ঠান্ডা করুন। হাত দিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিন। হয়ে গেল সুগন্ধে ভরা ঘরোয়া নারকেল নাড়ু।
আরও পড়ুনঃ শীতের মরশুমে মিষ্টির গন্ধে মম উত্তরায়ণ মেলা চত্বর
২. ছানার সন্দেশ Bhai Phota Sweets
সময় লাগবে: প্রায় ২৫ মিনিট
উপকরণ:
তাজা ছানা – ২৫০ গ্রাম
চিনি গুঁড়ো – ৩ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো – অল্প
পেস্তা কুচি বা কেশর সাজানোর জন্য
পদ্ধতি:
ছানাটা ভালো করে মেখে নিন যাতে মসৃণ হয়। এরপর কড়াইতে হালকা আঁচে ছানা ও চিনি একসঙ্গে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি সামান্য শুকনো হলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। তারপর ছোট ছোট গোল বা চৌকো আকারে কেটে নিন। ওপর থেকে পেস্তা কুচি বা কেশর ছড়িয়ে দিন।
৩. দুধের ক্ষীর Bhai Phota Sweets
সময় লাগবে: প্রায় ৩০ মিনিট
উপকরণ:
ফুল ক্রিম দুধ – ১ লিটার
চাল – ২ টেবিল চামচ
চিনি – ৪ টেবিল চামচ
তেজপাতা ও এলাচ – অল্প
কাজু, কিশমিশ সাজানোর জন্য
পদ্ধতি:
একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিন। দুধ ফুটে উঠলে ধোয়া চাল দিন এবং নাড়তে থাকুন। চাল নরম হয়ে গেলে চিনি, তেজপাতা ও এলাচ দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। উপরে কাজু ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Bhai Phota Sweets শেষ কথা:
দোকানের মিষ্টিতে রাসায়নিক Chemicals ও সংরক্ষণকারী উপাদান থাকতে পারে, তাই এই উৎসবে ঘরোয়া মিষ্টিই হোক সবার পছন্দ। ঘরে তৈরি মিষ্টিতে থাকবে ভালোবাসা, নিরাপত্তা এবং এক অনন্য স্বাদ। এই ভাইফোঁটায় প্রিয় ভাইয়ের মুখে তুলুন নিজের হাতে বানানো মিষ্টির টুকরো — ভালোবাসা হোক আরও মিষ্টি!
