Bhai Fota Sweets ভাইফোঁটার মিষ্টি: আনন্দের স্বাদে কি লুকিয়ে আছে ভেজালের তিক্ততা? আছে রঙের বিষ ?
রাত পোহালেই ভাইফোঁটা। বোনেরা প্রস্তুত ভাইয়ের দীর্ঘায়ু কামনায় ফোঁটা দিতে। হাতে সাজানো থালা—তাতে চন্দন, দই, আর অবশ্যই মিষ্টি। কিন্তু এই মিষ্টিমুখের আনন্দেই আজ উঠেছে প্রশ্ন—ভাইফোঁটার মিষ্টি কতটা সুরক্ষিত?
Bhai Fota Sweets উৎসব মানেই মিষ্টির বাড়তি চাহিদা।
পুজোর পর থেকেই শুরু হয় উৎসবের মরশুম—দীপাবলি Diwali 2025 , কালীপুজো, তারপর ভাইফোঁটা। এই সময়েই মিষ্টির বাজারে চাহিদা যেমন আকাশছোঁয়া, তেমনি বেড়ে যায় ভেজালের আশঙ্কা। বিশেষজ্ঞদের মতে, চাপ সামলাতে অনেক মিষ্টি প্রস্তুতকারক আগেভাগে দুধ ও ছানা তৈরি করে রাখেন। সেখান থেকেই শুরু হয় সমস্যার সূত্রপাত। সঠিকভাবে সংরক্ষণ না হলে সেই দুধ বা ছানায় সহজেই জীবাণু সংক্রমণ ঘটে। ফল—স্বাস্থ্যহানির আশঙ্কা।
আরও পড়ুনঃ Farakka News ভেজাল হলুদের Turmeric রমরমা! কারখানায় অভিযানেই হল পর্দাফাঁস
বিজ্ঞান কর্মী প্রকাশ সেন জানালেন, “নকল রং বা রাসায়নিক মিশ্রিত মিষ্টি খেলে শুধু পেটের সমস্যা নয়, লিভারেরও মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে। শিশু ও প্রবীণদের ক্ষেত্রে ঝুঁকি আরও বেশি।” বিজ্ঞান মঞ্চের কর্মী সুবর্ণা নাথের আশঙ্কা, চারপাশে অনেক দোকানেই ফুড কালার ব্যবহার না করে ক্ষতিকারক রঙ ব্যবহার করা হচ্ছে। অনেকে অ্যাসিড দিয়ে ছানা কাটছেন। এগুলো শরীরের ক্ষতি করে। তাঁর সতর্কতা, “সকলেরই খবারের রঙ সম্পর্কে সচেতন থাকা দরকার” ।
Bhai Fota Sweets বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বাজারে অনেক সময় চকচকে রং আনতে মিষ্টিতে মেশানো হয় নিষিদ্ধ কৃত্রিম রং—যেমন মেটানিল ইয়েলো বা রোডামিন বি। এগুলি মূলত টেক্সটাইল ডাই, যা শরীরে জমে দীর্ঘমেয়াদে ক্যানসারের ঝুঁকিও বাড়াতে পারে।
Bhai Fota Sweetsমিষ্টি ব্যবসায়ীদের বক্তব্য
অরুণ দাস, এক প্রবীণ মিষ্টি ব্যবসায়ী জানালেন, “আমরা যতটা সম্ভব পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা মেনে মিষ্টি তৈরি করি। ভেজাল বা নকল রং ব্যবহার করি না। ক্রেতাদের আস্থা আমাদের কাছে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।” আরেক ব্যবসায়ী সুজিত সাহা বললেন, “উৎসবের সময় চাপ অনেক। তবুও আমরা প্রতিদিনের তাজা দুধ দিয়েই মিষ্টি তৈরি করি। আগেভাগে মজুত রাখলে মান নষ্ট হয়।”
এক মিষ্টি প্রেমী প্রকাশ মণ্ডল বললেন, “ভাইফোঁটার সময় মিষ্টি না হলে চলেই না। কিন্তু এখন মিষ্টি কিনতে ভয় হয়। দেখতে সুন্দর হলেও ভিতরে কী আছে, সেটা কে বলবে?” ।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ:
অতিরিক্ত উজ্জ্বল বা অস্বাভাবিক রঙের মিষ্টি এড়িয়ে চলুন।
কেনার সময় তৈরির তারিখ ও মেয়াদ জেনে নিন ।
ভাইফোঁটা মানেই বোনের আশীর্বাদ, ভাইয়ের হাসি—আর সেই আনন্দের অংশ হয়ে থাকে মিষ্টি। তাই উৎসবের রঙ যেন ম্লান না হয় ভেজালের ছোঁয়ায়। ভাইফোঁটার মিষ্টি হোক সত্যিই “মিষ্টিমুখের আনন্দ”, স্বাস্থ্যহানির কারণ নয়।
( চিরঞ্জিত ঘোষের রিপোর্ট)
