স্পেশাল ফুলকো লুচি ও আলুর তরকারি – উৎসব মানেই সকাল বেলা গরম গরম লুচি সাথে আলুর তরকারি। মহালয়াতেই শুরু হয়েছে দেবীপক্ষের । দেবীপক্ষ মানেই জমিয়ে খাওয়া। এবার উৎসবে মেনুতে থাকুক ফুলকো লুচি আর আলুর তরকারি। বানাতে কম বেশি সবাই জানে তবে এই পদ্ধতি তে বানিয়ে দেখুন, অল্প সময়ে, অতি সুস্বাদু ফুলকো লুচি ও আলুর তরকারি।
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম ময়দা
২টো বড় আলু
কাঁচা লঙ্কা বাটা
একটা শুকনো লঙ্কা
১ চা চামচ কালো জিরা
স্বাদ মত নুন ও চিনি
প্রয়োজন অনুযায়ী তেল
বানানোর পদ্ধতি:
১) লুচি বানানোর জন্য –
ময়দা ভালো করে নুন, চিনি (খুব সামান্য) ও তেল মিশিয়ে মেখে নিন। এক ঘণ্টার জন্য ঢেকে রেখে দিন।
এক ঘন্টা পর লুচির আকারে বেলে নিয়ে ছাকা তেলে ভেজে নিন।
২) আলুর তরকারি বানানোর জন্য –
আলুর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন। নুন, হলুদ ও কাচা লঙ্কা বাটা দিয়ে মেখে ঢেকে রেখে দিন ১০ মিনিট, এতে খেতে আর ও সুস্বাদু হবে।
প্যানে তেল গরম করে তাতে একটা শুকনো লঙ্কা ও কালো জিরে দিয়ে দিন। একটু নেড়ে তার মধ্যে মাখানো আলু গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে রেখে দিন। আলু সেদ্ধ হয়ে আসলেই গরম গরম পরিবেশন করুন ফুলকো লুচির সাথে।
উৎসবের সকাল উপভোগ করুন বাঙালির প্রিয় লুচি আলুর তরকারির সাথে।
