Benefits of Methi leaves মেথি অনেকেই খেয়ে থাকেন, তবে শুধু মেথি নয়, এর শাকও ( Fenugreek leaves benefits) অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। শুধু পালং নয় বরং শীতে খাদ্যতালিকায় রাখুন মেথি শাক। শীত মানেই বাজারে রকমারি শাক আর সব্জি। পালং শাকের মাঝেই এই মরশুমে বাজারে থাকে মেথি শাক। শীতের সকালে বাজারে গিয়ে যদি মেথি শাক পান তাহলে কিনে ফেলুন। কেন জানেন?
শীতকালে মেথি শাক খাওয়ার উপকারিতা কী কী? Is methi leaves good for health in winter?
কারণ মেথি শাকের বহু গুণ। পেট ভালো রাখে, হার্ট ভালো রাখে, কোলেস্টরল কমায়। শীতে শরীর গরম রাখে মেথি শাক। রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট Antioxidant নানা সমস্যা দূর করতে পারে। এছাড়া ভিটামিন ও খনিজ ভরপুর থাকে এই খাবারে। তাই এই শাক প্রতিদিন রাখতে হবে পাতে।
আর কী কী গুণ রয়েছে এই শাকে?
Benefits of Methi leaves * ডায়াবেটিস এবং কোলেস্টরলের সমস্যায় অত্যন্ত উপকারী মেথি শাক ( Methi leaves)।
* টাইপ ওয়ান ও টাইপ টু ডায়াবেটিস থাকা রোগীদের জন্য মেথি শাক দারুণ উপকারী।
* যাদের ডায়াবেটিস নেই তাদের জন্যও এর প্রত্যক্ষ প্রভাব রয়েছে।
* ইনসুলিন আমাদের শরীরে যে কাজ করে, মেথির শাকও ঠিক সেই কাজটি করে।
* মেথি শাকে থাকে প্রচুর ফাইবার।
* মেথি শাকে রয়েছে আয়রন, ক্যালশিয়াম, সোডিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্কের মতো পুষ্টি
গুণ।
* অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ও ভিটামিনে সমৃদ্ধ মেথিশাক যা ত্বকের সমস্যা দুর করতে সাহায্য করে।
* মেথি শাক পেট পরিস্কার রাখে হজম শক্তি বাড়ায়।
* মেথি শাক ইউরিন ইনফেকশন আটকাতে সাহায্য করে।
* হার্ট ভালো রাখতে পারে মেথি শাক।
Benefits of Methi leaves কীভাবে খাবেন? রান্নার পদ্ধতি?
* গরম ভাতের সাথে এই শাক খেতে ভালো লাগে। গরম তেলে কালো জিরে, কাঁচা লঙ্কা, রসুন দিয়ে নেড়ে কুচনো মেথি শাক তেলে দিয়ে দিন। এর পর লবন হলুদ দিয়ে ভাজুন।এর পর ঢেকে দিন, সেদ্ধ হয়ে এলে ভালো করে নারা চারা করে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মেথি শাক ভাজা।
* এছারাও শিম বেগুন মটরশুঁটি, আলু শীতের সব্জি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন মেথি শাকের ঘণ্ট আবার মেথির শাকের পরোটা মানে মেথির পরোটাও খেতে যেমন সুস্বাদু স্বাস্থের জন্যেও উপকারী।
