মধ্যবঙ্গ ডেস্কঃ গরম পড়তেই চাহিদা বেড়েছে ঠান্ডা পানীয়ের। কোল্ড ড্রিংকস, ডাবের জলকে টক্কর দিচ্ছে ছাতুর শরবত। বহরমপুর হেলথ হোমের গলিতে একাধিক দোকানে দেদার বিকোচ্ছে লস্যি, লেবুর জল, ছাতুর শরবত। নিয়মিত ছাতুর শরবত খেলে ভালো থাকে ত্বক। বাড়ে হজম ক্ষমতাও। ছাতুতে থাকে প্রচুর ফাইবার, তাই কোলেস্টরলের মাত্রা কমাতেও উপকারী ছাতুর শরবত। তীব্দ্র দাহদাহে অনেকেই গলা ভেজাতে ভরসা রাখছেন ছাতুর শরবতে।
কীভাবে বানাবেন ছাতুর শরবত ? উপকরণঃ ছোলার ছাতু ৪ চামচ , ১ গ্লাস পানীয় জল , পরিমাণমতো লবণ , হাফ চামচ বিট নুন , পেঁয়াজ ( মিহি করে পেঁয়াজ কেটে নিতে হবে ), কাঁচা লঙ্কা ( মিহি করে কুঁচিয়ে রাখা) , পাতি লেবুর রস- ১ চামচ
ছোলার ছাতুর শরবত বানানোর পদ্ধতিঃ প্রথমে ১টা বড় গ্লাসে বা হাঁড়িতে ছাতু দিন, তাতে এক গ্লাস জল দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি দিয়ে দিন। যোগ করুন লবণ, বিট নুন ও লেবুর রস। সব উপকরণ দেওয়া হলে ভালো করে গুলে নিন। তবে নজর রাখুন, যাতে ছাতুর দলা না পাকিয়ে যায়। দলা পাকিয়ে গেলে জল দিয়ে আবার নাড়ুন। এবার গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু “ছাতুর শরবত”।
