মরশুমি ফল পানিফল Panifol পাওয়া যাবে হাতে গোনা আর কটা দিন | পৌষের শেষেই জলের ফল জলেই শেষ হয়ে যায় |তবে আপনি কি জানেন এই পানিফলের উপকারিতা? চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন পানিফল সুগারের রুগীদের জন্য ভীষণ উপকারী | এছাড়াও যাদের পেটে পাথর আছে তাঁদের জন্য এই ফল খুব উপকারী | এই পানিফলে রয়েছে প্রচুর এন্টিঅক্সিডেন্ট Antioxidant |শশার থেকেও অনেক বেশি ভালো এই ফল, বিশেষত শরীরে জলের ঘাটতি মেটাতে ভীষণ উপযোগী|
কিন্তু এই পানিফল চাষ করা খুব সহজ কাজ নয় | চাষীরা ঘন্টার পর ঘন্টা জলে দাঁড়িয়ে থেকে এই ফল সংগ্রহ করেন | চাষীরা জানাচ্ছেন দিনকেদিন এই ফলের চাহিদা কমছে | চাষ করতে যে পরিমান খরচ হয় সেই তুলনায় বিক্রি হচ্ছে না বা দাম পাওয়া যাচ্ছে না | পানিফল চাষ শুরু হয় মূলত আষাঢ় শ্রাবন মাসে | জল থেকে ফল তোলা হয় আশ্বিন মাসে | এই ফলের খাদ্য গুনাগুন থাকলেও বাজারে এই ফলের দাম পাচ্ছেন না চাষীরা |আগে যে ফল পাইকারি দরে বিক্রি হতো 30 টাকা কেজি দরে এখন তা পাইকারি দরে বিক্রি হয় ১৭/১৮ টাকা কেজি দরে |
ইতিহাস বলছে এই পানিফল চাষ শুরু হয় মূলত চিন দেশে প্রায় 3000 বছর আগে | বিগত কয়েক দশক থেকে এই ফল আমাদের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যেও চাষ হয় | নদিয়ার কালীনারায়ণ পুরে এই পানিফল চাষ বেশ বিখ্যাত | এছাড়াও মুর্শিদাবাদের কুঞ্জঘাটা, সন্ন্যাসী ডাঙ্গা, জামাই পাড়া অঞ্চলে এই পানিফলের চাষ হয় | এই পানিফল সব চেয়ে বেশি বিক্রি হয় |তবে চাষে যে পরিমান খরচ তা বর্তমান পরিস্থিতিতে উঠে আসছে না, আর্থিক সংকটে ভুগছেন চাষীরা | এই পানিফল কে আদর করে অনেকে জলসিঙ্গারা ও বলে থাকেন |এই জলে ভাজা সিঙ্গারা পাওয়া যাবে আর কটা দিন | মুর্শিদাবাদের কুঞ্জঘাটা, ফরাসডাঙ্গা এলাকার রাস্তার ধার দিয়ে টাটকা জলে ভাজা সিঙ্গারা বা পানিফল নিয়ে এখনো বসছেন রাস্তার ধার দিয়ে | যেসকল মানুষ এখনো এই ফল খাননি তাঁদের শহরতলির চাষীরা আমন্ত্রণ জানাচ্ছে এই জলে ভাজা সিঙ্গারা খেতে |
